Receta de Charquicán con huevo frito

Receta de Charquicán con huevo frito

El charquicán con huevo frito es un delicioso plato de la gastronomía chilena que combina las tradiciones criollas con ingredientes frescos y sabrosos.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne de vacuno
• 4 papas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de choclo
• 1 taza de caldo de carne
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza por pelar y cortar las papas, las zanahorias y la cebolla en cubos pequeños. Pica el ajo finamente y reserva.

Paso 2: Cocción de los ingredientes

En una olla grande con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega la carne cortada en trozos y cocina hasta que esté bien cocida.

Añade las papas, las zanahorias y el choclo a la olla. Vierte el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.

Paso 3: Preparación del huevo frito

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Rompe los huevos y fríelos hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún líquidas. Retira los huevos de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4: Servir

Sirve el charquicán en platos hondos y coloca un huevo frito encima de cada porción. Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear con un poco de pimentón molido o cilantro picado.

El charquicán con huevo frito es un plato ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un verdadero deleite para el paladar. ¡No dudes en prepararlo y sorprender a todos con esta deliciosa receta chilena!