Receta de Ensalada de quinoa vegana

Contenido
  1. Receta de Ensalada de quinoa vegana
  2. Ingredientes
  3. Preparación
  4. Servir y disfrutar
    1. Conclusión

Receta de Ensalada de quinoa vegana

La ensalada de quinoa vegana es una opción saludable y deliciosa para incorporar a tu alimentación. La quinoa, considerada un pseudocereal, es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, al ser vegana, esta receta no contiene ningún ingrediente de origen animal.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa: Asegúrate de lavar bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar los posibles residuos amargos.
  • 2 tazas de agua: Se utilizará para cocinar la quinoa.
  • 1 cebolla morada: Picada finamente.
  • 1 pimiento rojo: Cortado en cubitos.
  • 1 pepino: Pelado y cortado en rodajas.
  • 1 tomate: Picado en trozos pequeños.
  • 1 aguacate: Pelado y cortado en cubitos.
  • 1/4 de taza de cilantro fresco: Picado finamente.
  • Jugo de 1 limón: Utilizado para aderezar la ensalada.
  • Aceite de oliva: Al gusto.
  • Sal y pimienta: Al gusto.

Preparación

Paso 1: Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar impurezas.

Paso 2: En una olla, añade la quinoa lavada y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido.

Paso 3: Mientras la quinoa se cocina, prepara el resto de los ingredientes. Pica la cebolla morada, el pimiento rojo, el pepino, el tomate y el cilantro.

Paso 4: Una vez que la quinoa esté lista, retírala del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor.

Paso 5: En un tazón grande, combina la quinoa cocida con la cebolla, el pimiento, el pepino, el tomate y el cilantro picados. Mezcla bien.

Paso 6: Agrega el aguacate cortado en cubitos y rocía con el jugo de limón. Revuelve suavemente para no aplastar el aguacate.

Paso 7: Aliña la ensalada con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para incorporar los sabores.

Servir y disfrutar

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Esta ensalada de quinoa vegana se puede disfrutar de inmediato, pero también es perfecta para llevar como almuerzo o cena ligera. Prueba hacerla con anticipación y dejarla reposar en la nevera durante algunas horas para que los sabores se intensifiquen.

Conclusión

La ensalada de quinoa vegana es una opción nutritiva, fresca y sabrosa que puedes disfrutar en cualquier momento del año. Su versatilidad te permite agregar o modificar los ingredientes a tu gusto. ¡Experimenta y hazla tuya!

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