Receta de Perdiz encebollada

Receta de Perdiz encebollada

La perdiz encebollada es un plato tradicional y delicioso, perfecto para sorprender a tus invitados en una comida especial. A continuación, te ofrecemos una receta muy sencilla para que puedas disfrutar de este exquisito plato.

Ingredientes:

• 1 perdiz
• 4 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. 1. Comienza por limpiar bien la perdiz, retirando cualquier pluma o víscera que pueda quedar.
2. 2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas previamente cortadas en juliana. Sofríe a fuego medio hasta que estén bien doradas.
3. 3. Agrega los dientes de ajo picados y las zanahorias cortadas en rodajas. Cocina durante unos minutos más.
4. 4. Coloca la perdiz en la olla y añade el vaso de vino blanco. Sazona con pimienta y sal al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. 5. Cuando la perdiz esté tierna y jugosa, retírala de la olla y déjala reposar durante unos minutos.
6. 6. En una sartén aparte, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo. Vuelve a dorar la perdiz durante unos minutos por ambos lados, para conseguir un acabado crujiente.
7. 7. Sirve la perdiz encebollada acompañada de las cebollas y zanahorias caramelizadas y un buen vino tinto.

Como ves, esta receta de perdiz encebollada es muy fácil de preparar y el resultado es un plato con mucho sabor y una textura deliciosa. Sorprende a tus comensales con este plato tradicional y disfruta de una experiencia culinaria única.