Receta de Perdices estofadas a la catalana

Receta de Perdices estofadas a la catalana

En esta ocasión, vamos a compartir una exquisita receta de Perdices estofadas a la catalana. Esta tradicional preparación de la cocina catalana es perfecta para disfrutar en familia o en ocasiones especiales. Vamos a detallar paso a paso cómo preparar esta delicia culinaria.

Ingredientes:

• 2 perdices
• 300 gramos de cebolla
• 200 gramos de zanahorias
• 100 gramos de pasas
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las cebollas y corta en julianas. Lava y pela las zanahorias, y luego córtalas en rodajas.
2. En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las cebollas y las zanahorias, y sofríe hasta que estén tiernas.
3. Añade los dientes de ajo picados y las hojas de laurel, y cocina por unos minutos más.
4. Ahora, incorpora las perdices troceadas y cocina hasta que estén doradas.
5. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca un poco. Luego, agrega el caldo de pollo y las pasas.
6. Condimenta con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las perdices estén tiernas.
7. Para servir, puedes acompañar las perdices estofadas con patatas asadas o arroz blanco.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas perdices estofadas a la catalana en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!