Receta de Bonito en salsa de perdiz con cebolla

Receta de Bonito en salsa de perdiz con cebolla

El bonito en salsa de perdiz con cebolla es un plato exquisito y fácil de preparar. La combinación de sabores de la carne de perdiz con el bonito y la cebolla crea una explosión de sabor en cada bocado. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• 600 gramos de bonito fresco
• 200 gramos de carne de perdiz deshuesada
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para empezar, corta la cebolla en juliana y pica los ajos finamente. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados.

A continuación, añade la carne de perdiz deshuesada y cortada en trozos pequeños. Cocina durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorada. Añade la zanahoria picada en rodajas finas y continúa cocinando durante otros 5 minutos.

Agrega el vino blanco y deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore. Luego, añade el caldo de pescado y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

Mientras la salsa se cocina, corta el bonito en filetes gruesos y sazona con sal y pimienta. En otra sartén con un poco de aceite de oliva caliente, cocina los filetes de bonito a fuego alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados pero jugosos por dentro.

Finalmente, sirve los filetes de bonito sobre un plato y vierte la salsa de perdiz con cebolla por encima. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o patatas al horno. ¡Listo para disfrutar!

En resumen, el bonito en salsa de perdiz con cebolla es una receta que combina sabores intensos y delicados a la vez. La carne de perdiz aporta un toque único a este plato de pescado, mientras que la cebolla y las especias realzan el sabor del bonito. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta en casa!