Receta de Txangurro a la donostiarra original

Contenido
  1. Receta de Txangurro a la donostiarra original
  2. Ingredientes:
  3. Preparación:
  4. Servir:
    1. Consejos adicionales:

Receta de Txangurro a la donostiarra original

El Txangurro a la donostiarra es un plato típico de la cocina vasca que destaca por su exquisito sabor y su elaboración tradicional. Este plato, también conocido como centollo a la donostiarra, es muy apreciado por su maravillosa combinación de sabores y texturas.

Ingredientes:

  • 1 centollo grande
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pescado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar
  • Aceite de oliva

Preparación:

1. Comenzamos por cocer el centollo en agua con sal durante unos 20 minutos. Una vez esté cocido, lo dejamos enfriar.

2. Retiramos la carne del centollo y la troceamos en pedazos pequeños. Reservamos.

3. En una cazuela, calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las cebollas picadas y los ajos finamente picados. Sofreímos hasta que estén dorados.

4. A continuación, agregamos el tomate pelado y picado, y el pimiento verde cortado en trozos pequeños. Cocinamos durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien pochados.

5. Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

6. Añadimos el caldo de pescado y dejamos que la salsa se reduzca durante unos minutos.

7. Agregamos la carne de centollo que habíamos reservado y mezclamos bien.

8. Cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren.

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9. Finalmente, rectificamos la sazón con sal y pimienta al gusto.

Servir:

El Txangurro a la donostiarra se sirve tradicionalmente en su propia concha o en cazuelas individuales. Espolvorea un poco de perejil picado por encima antes de servir para darle un toque de frescura y color.

Consejos adicionales:

  • Es importante utilizar un centollo de buena calidad y frescura para obtener el mejor sabor.
  • Si no encuentras centollo, también puedes utilizar buey de mar.
  • Acompaña este delicioso plato con un buen vino blanco vasco.
  • Recuerda utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado.
  • ¡Disfruta de esta receta de Txangurro a la donostiarra original y sorprende a tus comensales con este auténtico manjar vasco!

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