Receta de Pulpo a la gallega cocido

Receta de Pulpo a la gallega cocido

El Pulpo a la gallega cocido es un plato típico de la gastronomía gallega que se ha convertido en
una delicia ampliamente reconocida en toda España. Es muy apreciado por su sabor y textura únicos. A continuación,
te presentamos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta exquisita preparación:

Ingredientes

• 1 pulpo fresco (aproximadamente 2 kg)
• Sal gruesa
• Aceite de oliva extra virgen
• Pimentón dulce
• Pimientos de Padrón (opcional)
• Patatas cocidas (para acompañar)

Preparación

Paso 1: Limpiar y preparar el pulpo

En primer lugar, es importante limpiar bien el pulpo antes de cocinarlo. Lava cuidadosamente el pulpo fresco para
eliminar cualquier impureza que pueda tener. Luego, colocarlo en una olla grande y cubrirlo con agua fría.

Paso 2: Cocinar el pulpo

Añade un puñado de sal gruesa al agua y lleva la olla al fuego alto. Deja que el agua hierva y cocina el pulpo durante
aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que esté tierno. Es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción puede
variar dependiendo del tamaño del pulpo.

Paso 3: Cortar el pulpo

Una vez que el pulpo esté cocido, retíralo del agua y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, córtalo en rodajas
finas con un cuchillo afilado. Recuerda desechar la cabeza y las vísceras.

Paso 4: Presentación y aliño

Coloca las rodajas de pulpo en un plato de servir y aliña con aceite de oliva extra virgen. Espolvorea pimentón dulce
por encima, y si lo deseas, añade algunos pimientos de Padrón para darle un toque picante y sabroso. Sirve el pulpo
caliente, acompañado de patatas cocidas.

¡Y listo! Ahora puedes degustar un auténtico Pulpo a la gallega cocido en la comodidad de tu hogar. Este
plato se suele disfrutar con un buen vino blanco gallego, así que ¡no olvides maridar tu comida para realzar los sabores!

Esperamos que esta receta te haya sido útil. ¡Buen provecho!