Receta de Chipirones rellenos en su tinta con salsa

Contenido
  1. Receta de Chipirones rellenos en su tinta con salsa
  2. Ingredientes
  3. Preparación
    1. Limpieza de los chipirones
    2. El relleno de los chipirones
    3. La salsa de tinta
    4. Rellenar los chipirones
    5. Finalizar la salsa
    6. Presentación del plato

Receta de Chipirones rellenos en su tinta con salsa

Los chipirones rellenos en su tinta con salsa es un plato exquisito y muy popular en la cocina española. Esta receta combina el sabor único de los chipirones con una deliciosa salsa hecha a base de su tinta. A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar este manjar.

Ingredientes

  • 500 g de chipirones
  • 200 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpieza de los chipirones

Para comenzar, limpia los chipirones adecuadamente. Retira la cabeza, el pico y el interior del cuerpo. Lávalos con agua fría y sécalos con papel de cocina. Reserva las cabezas y las tintas.

El relleno de los chipirones

A continuación, prepara el relleno. Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las cabezas de los chipirones y cocina a fuego medio durante unos minutos. Luego, retira las cabezas y agrega el vino blanco. Deja reducir durante unos minutos.

La salsa de tinta

En otro recipiente, prepara la salsa de tinta. Toma las tintas de los chipirones y añádelas a un bol. Agrega también los tomates pelados y picados. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta homogénea.

Rellenar los chipirones

Rellena los chipirones con la mezcla del sofrito y ciérralos con palillos. En una sartén con un poco de aceite caliente, fríe los chipirones durante unos minutos hasta que estén dorados por fuera. Luego, retíralos de la sartén y reserva.

Finalizar la salsa

En la misma sartén utilizada para freír los chipirones, añade la salsa de tinta y cocina a fuego medio durante unos minutos. Asegúrate de remover constantemente para que la salsa se integre bien.

Presentación del plato

Sirve los chipirones en un plato y báñalos con la salsa de tinta. Puedes acompañar esta deliciosa receta con arroz blanco o una guarnición de tu elección.

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¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos chipirones rellenos en su tinta con salsa. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho gastronómico. ¡Buen provecho!

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