Receta de Bocadito de vieira gratinada con salteado de vainas y vinagreta de cava

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  1. Receta de Bocadito de vieira gratinada con salteado de vainas y vinagreta de cava
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:

Receta de Bocadito de vieira gratinada con salteado de vainas y vinagreta de cava

Los bocaditos de vieira gratinada con salteado de vainas y vinagreta de cava son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión especial. Las vieiras, conocidas por su sabor delicado y tierno, combinan a la perfección con las vainas frescas y una vinagreta de cava ligeramente ácida.

Ingredientes:

  • 12 vieiras frescas
  • 200 g de vainas frescas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la vinagreta de cava:
  • 100 ml de cava
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Limpia bien las vieiras, retirando las partes indeseables y enjuagándolas con agua fría. Sazona con sal y pimienta.
  2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las vainas y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira las vainas de la sartén y reserva.
  3. Añade dos cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Cuando esté caliente, coloca las vieiras en la sartén y cocina durante aproximadamente dos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
  4. Para preparar la vinagreta de cava, en un bol pequeño combina el cava, el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Sirve las vieiras con las vainas salteadas en un plato, y rocía con la vinagreta de cava por encima. Puedes decorar con unas hojas de perejil fresco.
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Estos bocaditos de vieira gratinada con salteado de vainas y vinagreta de cava son una deliciosa combinación de sabores y texturas. ¡Perfecto para impresionar a tus invitados en tu próxima cena elegante o simplemente para disfrutar en familia!

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