Receta de Frijoles puercos

Receta de Frijoles Puercos

Los frijoles puercos son un platillo tradicional en la cocina mexicana. Esta receta, fácil de preparar, es perfecta para aquellos amantes de los sabores fuertes y picantes. Los ingredientes necesarios se pueden conseguir con facilidad y el resultado final es simplemente delicioso. ¡Veamos cómo prepararlos!

Ingredientes:

• 500 gramos de frijoles negros
• 200 gramos de tocino
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles serranos
• 2 tomates rojos
• 1 ramita de epazote
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón grande, remoja los frijoles en agua fría durante al menos 8 horas. Después, escúrrelos y lávalos.
2. En una olla grande, cuece el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el exceso de grasa y resérvalo.
3. En la misma olla, acitrona la cebolla y el ajo picados finamente con un poco de la grasa del tocino.
4. Agrega los chiles serranos picados y los tomates pelados y sin semillas. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes se hayan suavizado.
5. Incorpora los frijoles a la olla junto con suficiente agua para cubrirlos. Agrega también el tocino reservado y la ramita de epazote.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos y suaves, aproximadamente unas 2 horas. Añade agua si es necesario.
7. Una vez que los frijoles estén listos, machácalos ligeramente con un tenedor para obtener una consistencia más espesa. Añade sal al gusto.
8. Sirve los frijoles puercos calientes acompañados de tortillas de maíz, queso fresco y rodajas de aguacate.

Los frijoles puercos son un platillo completo y nutritivo. Puedes disfrutarlos como guarnición o como plato principal acompañados de arroz y ensalada. ¡Prepáralos y sorprende a tu familia y amigos con su sabor único!