Receta de Enfrijoladas veganas

Contenido
  1. Receta de Enfrijoladas Veganas
  2. Ingredientes:
  3. Pasos:
    1. 1. Preparar la salsa de frijoles:
    2. 2. Calentar las tortillas:
    3. 3. Armar las enfrijoladas:
    4. 4. Servir y decorar:

Receta de Enfrijoladas Veganas

Las enfrijoladas son un platillo tradicional mexicano que se caracteriza por estar basado en tortillas de maíz bañadas en una deliciosa salsa de frijoles. En esta versión vegana, no utilizaremos ningún producto de origen animal, pero mantendremos todos los sabores y texturas de la receta original.

Ingredientes:

  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles cocidos
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal
  • Cilantro fresco (para decorar)

Pasos:

1. Preparar la salsa de frijoles:

En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, los ajos machacados y el chile serrano picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

Añade los frijoles cocidos y el comino en polvo. Deja cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se mezclen bien los sabores. Luego, retira del fuego y deja enfriar un poco.

Transfiere los frijoles a una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una salsa suave. Añade sal al gusto y mezcla nuevamente. Si es necesario, agrega un poco de agua para obtener la consistencia deseada.

2. Calentar las tortillas:

Calienta las tortillas en un comal o sartén a fuego medio-alto durante unos segundos por cada lado. Esto ayudará a que sean más fáciles de doblar y evitará que se rompan al armar las enfrijoladas.

3. Armar las enfrijoladas:

En cada tortilla calentada, coloca una cucharada de la salsa de frijoles en el centro y extiéndela con una cuchara. Luego, dóblala por la mitad y nuevamente por la mitad para formar un triángulo.

Repite este proceso con todas las tortillas hasta que hayas utilizado toda la salsa.

Quizás también te interese:  Receta de Frijoles colorados con carne de puerco

4. Servir y decorar:

Coloca las enfrijoladas en un plato y decora con cilantro fresco picado. Puedes añadir también cebolla picada, aguacate en rodajas o cualquier otro ingrediente de tu elección.

Sirve las enfrijoladas calientes y disfruta de su sabor auténtico y reconfortante.

¡Las enfrijoladas veganas son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento! Puedes acompañarlas con arroz, guacamole o una ensalada fresca. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un platillo mexicano totalmente vegano.

Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir