Receta de Lentejas salteadas con espinacas

Receta de Lentejas salteadas con espinacas

Las lentejas salteadas con espinacas son una opción deliciosa y nutritiva para incluir en tu alimentación. Esta receta combina la suavidad y sabor de las lentejas junto a las propiedades y frescura de las espinacas. Aquí te dejamos una receta fácil y rápida para preparar este plato.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas secas
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 cebolla mediana, picada en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 2 tomates maduros, pelados y sin semillas, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y deja en remojo en agua durante al menos 4 horas o toda la noche. Luego, escurre las lentejas y enjuágalas nuevamente.

2. En una olla mediana, hierve las lentejas en agua con sal durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurre y reserva.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4. Añade la zanahoria y el pimiento rojo a la sartén, y cocinar hasta que se ablanden un poco.

5. Agrega los tomates picados a la sartén y revuelve bien. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan un poco.

6. Incorpora las lentejas cocidas previamente a la sartén, junto con el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve todo y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

7. Antes de retirar del fuego, añade las espinacas frescas a la sartén y revuelve hasta que se hayan marchitado un poco.

8. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas lentejas salteadas con espinacas como plato principal o como acompañamiento.

Conclusiones:

Las lentejas salteadas con espinacas son una opción saludable, nutritiva y deliciosa. Esta receta es fácil de preparar y puede adaptarse a tus gustos añadiendo tus ingredientes favoritos. ¡No dudes en probarla y agregarla a tu repertorio culinario!