Receta de Lentejas con chorizo y verduras

Receta de Lentejas con chorizo y verduras

Las lentejas con chorizo y verduras es un plato tradicional y delicioso que se encuentra en la gastronomía española. Este plato es perfecto para los días más fríos del año, ya que es un plato caliente y reconfortante. A continuación, te presentamos la receta paso a paso:

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 chorizo español
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento rojo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Enjuaga las lentejas y déjalas remojar en agua fría durante 2 horas.
2. Pela y pica finamente la cebolla, las zanahorias, las papas y el pimiento rojo.
3. En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
4. Añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
5. Agrega el chorizo cortado en rodajas y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
6. Incorpora las zanahorias, las papas y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
7. Escurre las lentejas y agrégalas a la olla.
8. Cubre los ingredientes con agua y agrega la hoja de laurel.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
10. Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
11. Rectifica la sazón y ajusta el espesor del caldo agregando más agua si es necesario.
12. Sirve caliente y disfruta de unas deliciosas lentejas con chorizo y verduras.

Las lentejas con chorizo y verduras son una opción perfecta para una comida completa, ya que contienen proteínas, fibra y una gran variedad de nutrientes importantes para nuestro organismo. Además, el chorizo agrega un sabor ahumado y picante que realza el plato y le da un toque tradicional.

Esta receta es muy versátil, puedes añadir o quitar verduras según tus gustos personales. La combinación de zanahorias, papas y pimiento rojo le da un colorido y sabor extra a la preparación. Recuerda que también puedes utilizar lentejas previamente cocidas para ahorrar tiempo de cocción.

En resumen, las lentejas con chorizo y verduras son una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar. ¡Anímate a probarla y disfrutar de su exquisito sabor!