Receta de Mudammas con tahina

Receta de Mudammas con tahina

El Mudammas es un plato tradicional de la cocina egipcia hecho a base de frijoles blancos cocidos y condimentados con tahina. Es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar como desayuno, almuerzo o cena. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

• 500 gramos de frijoles blancos
• 1 cebolla grande, cortada en trozos pequeños
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 de taza de tahina
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado, para decorar

Preparación:

1. Remoja los frijoles blancos en agua fría durante al menos 8 horas, o durante toda la noche.
2. En una olla grande, hierve los frijoles en agua salada hasta que estén tiernos. Esto puede llevar entre 1 y 2 horas. Escurre y reserva una taza del agua de cocción.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
4. En un recipiente aparte, mezcla la tahina con el jugo de limón y agrega poco a poco el agua de cocción reservada hasta obtener una consistencia cremosa y suave.
5. Agrega los frijoles cocidos a la mezcla de tahina y revuelve bien. Cocina a fuego medio durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirve el Mudammas en platos individuales, espolvorea con perejil fresco picado y rocía con un chorrito de aceite de oliva extra. Puedes acompañarlo con pan pita o tortillas árabes.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Mudammas casero con tahina. Este plato es versátil, puedes agregarle otros ingredientes como tomate, pepino, pimientos o comino, dependiendo de tus preferencias. ¡Anímate a probarlo!