Receta de Garbanzos con chorizo y bacon

Receta de Garbanzos con chorizo y bacon

Los garbanzos con chorizo y bacon son un plato tradicional de la cocina española que combina la textura y sabor de los garbanzos con el delicioso toque ahumado del chorizo y el bacon. Esta receta es ideal para los días fríos, ya que es reconfortante y muy sabrosa. A continuación, te mostraremos cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos
• 100 g de chorizo
• 100 g de bacon
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimentón dulce para espolvorear

Preparación

Paso 1: Preparación

En primer lugar, debemos poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Luego, los cocinamos en una olla con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernos. Escurrimos y reservamos.

Paso 2: Sofrito

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento verde picado y la zanahoria rallada. Cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 3: Añadir el chorizo y el bacon

Cortamos el chorizo y el bacon en trozos pequeños y los añadimos a la sartén. Cocinamos durante unos minutos hasta que se doren ligeramente y suelten su sabor ahumado.

Paso 4: Agregar los garbanzos

Agregamos los garbanzos cocidos a la sartén y mezclamos todo junto. Añadimos también el tomate picado y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 5: Espolvorear con pimentón

Antes de servir, espolvoreamos un poco de pimentón dulce por encima para realzar el sabor. Ajustamos la sal al gusto y cocinamos por unos minutos más.

¡Y listo! Ya podemos disfrutar de este delicioso plato tradicional de garbanzos con chorizo y bacon. Puedes acompañarlo con un buen pan crujiente y una copa de vino tinto para una experiencia gastronómica completa.