Receta de Berza Jerezana

Receta de Berza Jerezana

Ingredientes:

• 1 kg de berza
• 300 g de garbanzos
• 200 g de chorizo
• 200 g de tocino
• 1 hueso de jamón
• 2 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• Pimentón dulce al gusto
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

Para comenzar la preparación de la berza jerezana, primero se deben lavar y trocear la berza. Luego, se colocan los garbanzos y la berza en agua con sal en una olla y se llevan a fuego medio durante aproximadamente una hora, hasta que los garbanzos estén tiernos.

Mientras tanto, en otra olla aparte, se pone a hervir el hueso de jamón en agua con sal durante unos 30 minutos para obtener un caldo sabroso.

En una sartén aparte, se fríe el chorizo, el tocino, la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

Una vez que los garbanzos y la berza estén cocidos, se añade el caldo obtenido del hueso de jamón y se agrega el sofrito de chorizo, tocino, cebolla, zanahorias y ajos a la olla.

Se sazona con pimentón dulce al gusto y se deja cocinar todo junto durante unos 20 minutos, para que los sabores se mezclen.

Finalmente, se pelan y cortan en rodajas las patatas, se añaden a la olla y se cocina hasta que estén tiernas.

La berza jerezana está lista para servir. Se puede acompañar con unos picatostes de pan frito y espolvorear con pimentón por encima para decorar.

¡Disfruta de este delicioso plato tradicional de la cocina jerezana!