Receta de Judías pintas con verduras

Receta de Judías Pintas con Verduras

Las judías pintas con verduras es un plato delicioso, saludable y fácil de preparar. Este guiso tradicional es perfecto para disfrutar en cualquier temporada del año. Además, las judías pintas son una excelente fuente de proteínas y fibras, y combinadas con las verduras, hacen de esta receta una opción muy nutritiva para incluir en nuestra dieta.

Ingredientes

• 250 gramos de judías pintas
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Especias opcionales: comino, pimentón, y laurel

Preparación

1. Enjuaga bien las judías pintas y déjalas en remojo durante la noche anterior.
2. En una olla grande, añade las judías pintas escurridas y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición y, después, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 hora o hasta que las judías estén tiernas.
3. Mientras tanto, pela y corta la cebolla, las zanahorias, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
4. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
5. Añade la cebolla y las zanahorias a la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas.
6. A continuación, agrega los pimientos y los tomates. Cocina por unos minutos más hasta que las verduras estén suaves.
7. Una vez que las judías estén cocidas, añade las verduras salteadas a la olla con las judías. Remueve bien y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Si deseas, puedes agregar especias como el comino, el pimentón o una hoja de laurel para darle un toque adicional de sabor.
9. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta.
10. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas judías pintas con verduras.

Conclusión

Las judías pintas con verduras son una opción nutritiva y deliciosa para incluir en nuestra alimentación. Su preparación es sencilla y rápida, por lo que puedes disfrutar de este plato en cualquier momento. Recuerda que puedes ajustar las verduras y especias de acuerdo a tus preferencias personales. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y salud!