Receta de Alubias blancas con almejas

Receta de Alubias blancas con almejas

En esta ocasión, te traigo una deliciosa receta de alubias blancas con almejas. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, ya que combina ingredientes nutritivos y sabores del mar.

Ingredientes:

• 400 g de alubias blancas cocidas
• 500 g de almejas frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para comenzar, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, los dientes de ajo picados, el pimiento verde y la zanahoria, todos ellos cortados en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

A continuación, incorpora las almejas a la olla y remueve bien para que se mezclen con las verduras. Agrega un poco de agua y coloca la hoja de laurel. Tapa la olla y deja cocinar durante unos minutos hasta que las almejas se abran.

Mientras tanto, en un cazo aparte, calienta las alubias blancas cocidas con un poco de agua y sal al gusto. Deja que se cocinen durante unos minutos hasta que estén calientes.

Cuando las almejas estén listas, retira la hoja de laurel y añade las alubias blancas a la olla. Remueve suavemente para que los sabores se mezclen y se calienten todos los ingredientes.

Sirve las alubias blancas con almejas en platos hondos y espolvorea un poco de pimienta por encima. Puedes acompañar este plato con pan tostado o una ensalada verde fresca.

¡Y eso es todo! Ya tienes lista una deliciosa receta de alubias blancas con almejas. ¡Buen provecho!