Receta de GALLINA GELEÉ CON VERDURITAS

Contenido
  1. Receta de Gallina Geleé con Verduritas
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:

Receta de Gallina Geleé con Verduritas

Ingredientes:

  • 1 gallina, de aproximadamente 2 kg
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 1 cebolla, cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 hoja de laurel
  • 6 granos de pimienta
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • Verduras variadas (como zanahorias, apio y pimientos), cortadas en brunoise

Preparación:

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En una olla grande, poner la gallina junto con las zanahorias, el apio, la cebolla, los dientes de ajo, el laurel y los granos de pimienta. Cubrir con agua y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio-alto hasta que la gallina esté tierna y se pueda desprender fácilmente de los huesos, aproximadamente 2 horas.

Una vez lista la gallina, retirarla del caldo y desmenuzar la carne. Reservar. Colar el caldo obtenido y reservar.

En un recipiente aparte, disolver el sobre de gelatina sin sabor siguiendo las instrucciones del empaque. Luego, mezclar la gelatina disuelta con el caldo colado y reservar en el refrigerador hasta que empiece a solidificarse.

Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, saltear las verduras variadas a fuego medio-alto. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

En un molde rectangular, colocar una capa de gelatina semisólida. A continuación, distribuir la carne de gallina desmenuzada y luego añadir las verduras salteadas. Cubrir con el resto de la gelatina semisólida y reservar en el refrigerador hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

Una vez la gelatina esté lista, desmoldar y servir en rebanadas. Puede acompañarse con ensalada y pan tostado.

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¡Disfruta de esta deliciosa receta de Gallina Geleé con Verduritas que combina sabores y texturas en cada bocado!

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