Receta de Gallina a la peruana
Receta de Gallina a la peruana
Ingredientes:
- 1 gallina criolla
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 4 papas amarillas
- 1 zanahoria
- 1/4 taza de chicha de jora
- 1 ramita de huacatay
- Sal al gusto
Preparación:
La Gallina a la peruana es un plato tradicional de la gastronomía peruana, lleno de sabores y aromas únicos. ¡Vamos a aprender cómo prepararlo paso a paso!
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comenzaremos limpiando muy bien la gallina criolla y cortándola en presas. Luego, picaremos los dientes de ajo y las cebollas finamente.
Paso 2: Sofreír la gallina
En una olla grande, calentaremos el aceite vegetal a fuego medio. Añadiremos la gallina y la doraremos por todos lados hasta que esté bien sellada. Retiramos la gallina de la olla y reservamos.
Paso 3: Preparar el aderezo
En la misma olla, agregaremos las cebollas y los dientes de ajo previamente picados. Sofreiremos hasta que estén dorados y suelten su aroma.
Paso 4: Cocinar la gallina
Regresamos la gallina a la olla junto con el aderezo. Añadimos suficiente agua para cubrir la gallina y agregamos la zanahoria cortada en rodajas y la ramita de huacatay.
Cocinamos a fuego medio por aproximadamente 2 horas, hasta que la carne de la gallina esté tierna.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que la gallina esté cocida, retiramos del fuego y agregamos la chicha de jora para darle un toque especial. Rectificamos la sazón con sal al gusto.
Servimos la Gallina a la peruana junto con las papas amarillas cocidas y ¡listo! Un plato delicioso y lleno de sabor para disfrutar en familia.
Conclusiones
La Gallina a la peruana es una receta típica de la gastronomía peruana, llena de ingredientes autóctonos y sabores intensos. Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un plato delicioso y lleno de tradición.
¡Anímate a preparar la Gallina a la peruana en tu hogar y sorprende a tus seres queridos con un auténtico festín de sabores peruanos!
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