Receta de Pastelitos andinos venezolanos

Receta de Pastelitos Andinos Venezolanos

Los pastelitos andinos venezolanos son una delicia tradicional de la región andina de Venezuela. Estos deliciosos aperitivos fritos están rellenos de carne, pollo o queso, y son ideales para disfrutar en reuniones familiares o como merienda. ¡A continuación te comparto la receta para que los prepares en casa!

Ingredientes:

• Para la masa:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de agua
• Para el relleno:
• 250 gramos de carne de res o pollo cocida y desmechada
• 150 gramos de queso rallado
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/2 pimentón rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Para freír:
• Aceite vegetal

Preparación:

1. Comienza preparando la masa. En un tazón, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que se forme una textura arenosa. Añade el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

2. Cubre la masa y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos.

3. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla, el pimentón y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne o pollo desmechado y condimenta con comino, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por unos minutos y retira del fuego.

4. Estira la masa en una superficie enharinada y córtala en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

5. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa y dóblalos por la mitad, sellando bien los bordes con ayuda de un tenedor.

6. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal para freír los pastelitos. Asegúrate de que esté bien caliente antes de añadirlos. Fríe los pastelitos en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes.

7. Retira los pastelitos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

¡Ya están listos para disfrutar!

Puedes servir los pastelitos andinos venezolanos como aperitivo o acompañamiento para tus comidas. Son perfectos para compartir y disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!