Receta de Empanadillas vegetarianas al horno

Receta de Empanadillas vegetarianas al horno

Las empanadillas son un plato delicioso y versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, como en el caso de las empanadillas vegetarianas. Una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. En esta receta, te mostraremos cómo preparar unas deliciosas empanadillas vegetarianas al horno.

Ingredientes:

• Para la masa:
• - 2 tazas de harina de trigo
• - 1/2 taza de agua
• - 3 cucharadas de aceite de oliva
• - 1/2 cucharadita de sal
• Para el relleno:
• - 1 taza de champiñones picados
• - 1/2 taza de espinacas picadas
• - 1/2 taza de zanahoria rallada
• - 1/2 taza de calabacín picado
• - 1 diente de ajo picado
• - 1 cucharadita de comino en polvo
• - Sal y pimienta al gusto
• - Aceite de oliva para saltear

Preparación:

1. Comenzaremos preparando la masa para las empanadillas. En un recipiente, mezcla la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocine por unos minutos hasta que esté dorado y fragante.
3. Añade los champiñones picados, las espinacas, la zanahoria rallada y el calabacín picado. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el comino en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para mezclar todos los sabores.
4. Retira la masa del reposo y divídela en porciones pequeñas. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener círculos delgados. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
5. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y sella los bordes presionando con un tenedor.
6. Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Puedes pincelar con un poco de aceite de oliva para que queden más doradas y crujientes.
7. Lleva al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea por aproximadamente 20 minutos o hasta que las empanadillas estén doradas.
8. Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa y saludable receta de empanadillas vegetarianas al horno!

Las empanadillas vegetarianas al horno son una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva sin necesidad de recurrir a la carne. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y adicionales, como agregar queso vegano o salsa picante, para personalizar aún más el sabor.

Ya sea como plato principal, aperitivo o para llevar en un picnic, estas empanadillas vegetarianas al horno son una opción versátil que seguramente complacerá a todos los comensales. Anímate a probar esta receta y descubre una deliciosa alternativa vegetariana que no decepcionará a tu paladar.