Receta de Empanadillas de verduras

Receta de Empanadillas de Verduras

Ingredientes:

• Para la masa:
• - 250 gramos de harina
• - 125 ml de agua
• - 50 ml de aceite de oliva
• - Una pizca de sal
• Para el relleno:
• - 1 cebolla
• - 2 zanahorias
• - 1 pimiento rojo
• - 1 calabacín
• - 200 gramos de champiñones
• - Aceite de oliva
• - Sal y pimienta al gusto
• - Orégano y tomillo para condimentar

Preparación:

Para comenzar, preparamos la masa. En un recipiente mezclamos la harina, el agua, el aceite de oliva y la pizca de sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, dejamos reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, preparamos el relleno. Picamos finamente la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo, el calabacín y los champiñones.

En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Luego incorporamos las zanahorias y el pimiento, y cocinamos por unos minutos más.

Añadimos el calabacín y los champiñones, sazonamos con sal, pimienta, orégano y tomillo. Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Estiramos la masa y cortamos en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Colocamos una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y cerramos la empanadilla, sellando los bordes con un tenedor.

Freímos las empanadillas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, las dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Por último, servimos las empanadillas de verduras acompañadas de una salsa de tu preferencia o simplemente solas. ¡Y listo!

Conclusión:

Las empanadillas de verduras son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es muy versátil, ya que puedes agregar o cambiar las verduras según tu preferencia. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con este platillo nutritivo y sabroso!