Receta de Empanadillas de atún y huevo

Receta de Empanadillas de atún y huevo

Las empanadillas de atún y huevo son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea como aperitivo, merienda o incluso para una comida ligera, estas empanadillas son siempre una elección acertada.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 250 gramos de harina
• 125 ml de agua
• 25 ml de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• Para el relleno:
• 2 latas de atún en conserva
• 2 huevos duros picados
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza preparando el relleno. En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada, el pimiento rojo y los dientes de ajo también picados. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Agrega las latas de atún escurridas y desmenuzadas. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
4. Incorpora los huevos duros picados y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
5. Para la masa, en un bol, mezcla la harina con el agua, el aceite de oliva y la pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
6. Divide la masa en porciones y estira cada una de ellas con ayuda de un rodillo, hasta obtener discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
7. Añade una porción del relleno en el centro de cada disco de masa y dobla en forma de empanadilla. Sella los bordes presionando con un tenedor.
8. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las empanadillas hasta que estén doradas por ambos lados.
9. Retira del fuego y coloca las empanadillas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas empanadillas de atún y huevo para disfrutar. Puedes servirlas calientes como entrante o acompañamiento, o incluso frías como parte de un picnic o bocadillo.

Estas empanadillas son versátiles, por lo que puedes experimentar y agregar otros ingredientes según tu preferencia, como aceitunas, pasas o tomate. ¡Deja volar tu imaginación en la cocina!

Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes de su delicioso sabor casero. ¡Buen provecho!