Receta de Empanadas santiagueñas

Receta de Empanadas santiagueñas

Las empanadas santiagueñas son un plato tradicional y delicioso de la región de Santiago del Estero, Argentina. Estas empanadas se caracterizan por tener un relleno sabroso y jugoso, envuelto en una masa casera que se vuelve crujiente al hornearse. A continuación, te compartimos una receta detallada para que puedas disfrutar de estas delicias en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• Masa: 500g de harina, 100g de grasa de cerdo, 1 cucharadita de sal, 250ml de agua tibia.
• Relleno: 500g de carne de ternera picada, 1 cebolla grande picada, 2 huevos duros picados, 100g de aceitunas verdes picadas, 1 cucharada de comino, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

1. En un recipiente grande, mezcla la harina, la grasa de cerdo y la sal hasta obtener una consistencia arenosa. Agrega el agua tibia de a poco y amasa hasta formar una masa suave y elástica. Deja reposar por 30 minutos.
2. Por otro lado, en una sartén grande, cocina la carne picada junto con la cebolla hasta que estén doradas. Luego, agrega los huevos, las aceitunas y las especias. Mezcla bien y reserva.
3. Divide la masa en pequeñas porciones y estira con un palote sobre una superficie enharinada. Corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
4. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa y cierra los bordes formando una media luna. Sella bien los bordes con un tenedor para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
5. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno hasta agotar los ingredientes.
6. Coloca las empanadas en una bandeja previamente engrasada y lleva al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Sirve las empanadas calientes y acompáñalas con una salsa de tu preferencia. ¡Disfruta!

Las empanadas santiagueñas son una deliciosa opción para sorprender a tus invitados o para disfrutar en una reunión familiar. Si sigues esta receta paso a paso, te garantizamos que obtendrás unas empanadas excelentes y auténticas de la región de Santiago del Estero. ¡Buen provecho!