Receta de Empanadas salteñas

Receta de Empanadas Salteñas

Las empanadas salteñas son uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la gastronomía argentina. Originarias de la provincia de Salta, estas empanadas se caracterizan por su masa suave y jugosa, y su relleno abundante y sabroso.

Ingredientes

• Para la masa: 500 gramos de harina, 100 gramos de grasa, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 250 ml de agua caliente.
• Para el relleno: 500 gramos de carne picada, 2 cebollas picadas, 2 papas medianas en cubitos, 1 morrón rojo picado, 100 gramos de aceitunas verdes picadas, 2 huevos duros picados, 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de ají molido, sal y pimienta al gusto.
• Extras: Huevo batido y azúcar para pincelar las empanadas.

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

En un bol, mezclar la harina, la grasa, la sal y el azúcar. Agregar poco a poco el agua caliente y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno

En una sartén con aceite caliente, dorar la cebolla y el morrón. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada. Incorporar las papas, las aceitunas, los huevos duros y condimentar con el comino, el ají molido, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 3: Armar las empanadas

Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos de aproximadamente 15 centímetros de diámetro. Colocar una porción del relleno en cada círculo de masa, cerrar formando un repulgue y pintar con huevo batido. Espolvorear azúcar sobre las empanadas.

Paso 4: Cocinar las empanadas

Colocar las empanadas en una bandeja para horno previamente aceitada y cocinar en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Disfruta de las Empanadas Salteñas!

Una vez listas, podrás saborear estas deliciosas y auténticas empanadas salteñas junto a tus seres queridos. ¡No podrás resistirte a su sabor!