Receta de Empanadas riojanas
Receta de Empanadas Riojanas
Las empanadas riojanas son una deliciosa especialidad de la región de La Rioja, en España. Con su relleno jugoso y sabroso, son perfectas para compartir en una reunión familiar o como plato principal. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar estas exquisitas empanadas.
Ingredientes
- Masa: 500 gramos de harina, agua tibia, sal y aceite de oliva.
- Relleno: 500 gramos de carne picada, 2 cebollas grandes, 1 pimiento rojo, 2 ajos, aceite de oliva, pimentón dulce, sal y pimienta.
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina con una pizca de sal y añade poco a poco agua tibia, hasta obtener una masa suave y elástica. Agrega un chorrito de aceite de oliva y amasa durante unos minutos. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
Pica finamente las cebollas, el pimiento y los ajos. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernas y añade la carne picada. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté completamente cocida. Agrega sal, pimienta y una cucharadita de pimentón dulce. Remueve bien y reserva.
Paso 3: Armar las empanadas
Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 milímetros. Corta círculos del tamaño deseado para las empanadas.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa para formar una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
Paso 4: Cocinar las empanadas
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las empanadas y cocina por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
¡A disfrutar!
Sirve las empanadas riojanas calientes y acompáñalas con una salsa de tomate picante o una ensalada fresca. ¡No podrás resistirte a su sabor único!
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de empanadas riojanas. ¡Buen provecho!
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