Receta de Empanadas mendocinas

Receta de Empanadas Mendocinas

Ingredientes:

• Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de manteca
• 1 cucharadita de sal
• Agua fría, la necesaria
• Para el relleno:
• 500 gramos de carne de res
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos duros picados
• 100 gramos de aceitunas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para el dorado de las empanadas:
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de agua

Preparación:

Para preparar la masa, en un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Añade la manteca en trozos pequeños y usa las manos para incorporarla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Agrega agua fría de a poco, amasando hasta obtener una masa firme y lisa. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, en una sartén grande, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne y cocina hasta que esté bien dorada. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.

Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada una de ellas con un rodillo hasta tener un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de 12 cm de diámetro. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Agrega un poco de huevo duro picado y aceitunas. Dóblalas al medio y presiona los bordes para sellar. Si lo deseas, puedes repulgar los bordes para un mejor acabado.

En una bandeja para horno, coloca las empanadas y píntalas con una mezcla de huevo batido y agua. Llévalas al horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Servir:

Las empanadas mendocinas se pueden disfrutar tanto calientes como a temperatura ambiente. Son ideales para acompañar con una buena copa de vino tinto y se pueden servir como plato principal o como parte de una mesa de picoteo.

Conclusiones:

Las empanadas mendocinas son uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la cocina argentina. Su masa bien hojaldrada y su relleno jugoso hacen de este bocado una verdadera delicia. Anímate a prepararlas en casa siguiendo esta receta y sorprende a tu familia y amigos con el auténtico sabor de Argentina en cada bocado.