Receta de Empanadas jujeñas

Contenido
  1. Receta de Empanadas jujeñas
  2. Ingredientes
  3. Preparación

Receta de Empanadas jujeñas

Las empanadas jujeñas son un plato típico de la región de Jujuy, en Argentina. Estas empanadas se caracterizan por su masa crujiente y deliciosa combinada con un relleno sabroso. A continuación, te presentamos una receta para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

  • Para la masa:
    • 500 gramos de harina
    • 100 gramos de manteca
    • 250 ml de agua caliente
    • 1 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
    • 300 gramos de carne picada (preferiblemente de ternera)
    • 1 cebolla picada
    • 2 ajíes verdes picados
    • 2 huevos duros picados
    • 1 cucharada de comino
    • 1 cucharada de pimentón
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite de girasol o maíz para freír
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Preparación

  1. Masa: Mezcla la harina con la sal en un recipiente grande. Agrega la manteca y mezcla hasta obtener una textura arenosa. Luego, añade el agua caliente de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
  2. Relleno: En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla y los ajíes hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida. Luego, añade el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Incorpora los huevos duros picados y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
  3. Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener círculos finos. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo.
  4. Armado: Dobla la masa por la mitad, formando una media luna. Luego, sella los bordes presionándolos con los dedos o con un tenedor.
  5. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Sirve las empanadas calientes y disfrútalas con una salsa picante o chimichurri.
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Las empanadas jujeñas son ideales para compartir en reuniones familiares o como plato principal en ocasiones especiales. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con el auténtico sabor de Jujuy!

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