Receta de Empanadas de zanahoria con queso

Receta de Empanadas de zanahoria con queso

Las empanadas son uno de los platos más deliciosos y versátiles de la gastronomía latinoamericana. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar unas suculentas empanadas de zanahoria con queso, ideales para aquellos que buscan opciones vegetarianas o simplemente desean probar algo diferente.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla fría
• 1/2 taza de agua fría
• 1/2 cucharadita de sal
• Para el relleno:
• 2 zanahorias grandes, ralladas
• 1 taza de queso rallado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En primer lugar, vamos a preparar la masa de las empanadas. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla fría y, con las manos o un tenedor, integra hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega el agua fría de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepara el relleno de zanahoria con queso. En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega las zanahorias ralladas y cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén tiernas. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
5. Pre-calienta el horno a 180°C.
6. Retira la masa de la nevera y divídela en porciones. Estira cada porción en forma circular, del tamaño deseado para las empanadas.
7. Coloca una porción de relleno de zanahoria con queso en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna, y sella los bordes presionando con un tenedor.
8. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
9. Hornea las empanadas durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
10. Sirve las empanadas de zanahoria con queso calientes y ¡disfruta de su exquisito sabor!

Estas empanadas de zanahoria con queso son perfectas como entrante, aperitivo o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Su combinación de ingredientes le otorga un sabor único y delicioso que sorprenderá a todos tus invitados.

Es importante resaltar que puedes experimentar con los ingredientes según tus preferencias. Si deseas agregarle un toque picante, puedes añadir una pizca de ají o chile en polvo al relleno. ¡Te animamos a probar diferentes recetas y disfrutar de la versatilidad de las empanadas!