Receta de Empanadas de yuca con pollo

Receta de Empanadas de yuca con pollo

Las empanadas de yuca con pollo son una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Su masa crujiente y el relleno jugoso de pollo hacen de este platillo una verdadera delicia.

Ingredientes

• 2 tazas de yuca rallada
• 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación

Paso 1: En un recipiente, mezcla la yuca rallada con el pollo desmenuzado y reserva.

Paso 2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y cocina la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria rallada hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Agrega las verduras cocidas a la mezcla de yuca y pollo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Forma pequeñas porciones de masa y dales forma redonda con las manos. Aplana un poco cada porción para formar las empanadas.

Paso 5: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Tips adicionales:

• Si deseas, puedes agregar especias como comino, pimentón o cilantro a la masa para darle un sabor extra.
• Acompaña las empanadas con salsa de guacamole o salsa de tomate picante para darle un toque delicioso.
• Puedes variar el relleno de las empanadas de yuca con pollo, utilizando otros ingredientes como carne, queso, espinacas, entre otros.

¡Con esta receta de empanadas de yuca con pollo, sin duda sorprenderás a tus invitados o a tu familia! Disfruta de este platillo tradicional y llena de sabor.