Receta de Empanadas de vigilia con acelga

Contenido
  1. Receta de Empanadas de vigilia con acelga
    1. Ingredientes
    2. Preparación

Receta de Empanadas de vigilia con acelga

Las empanadas de vigilia con acelga son una deliciosa opción para aprovechar los ingredientes típicos de la Cuaresma. Estas empanadas son ideales para aquellos que siguen una alimentación sin carne durante esta temporada especial.

Ingredientes

  • Para la masa:
    • 500 gramos de harina de trigo
    • 100 ml de aceite
    • 100 ml de agua tibia
    • Sal al gusto
  • Para el relleno:
    • 1 manojo de acelga
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 100 gramos de queso rallado
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite de oliva

Preparación

  1. Para la masa, mezcla la harina, el aceite y la sal en un bowl grande.
  2. Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea.
  3. Forma una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
  4. Mientras tanto, lava y corta la acelga en tiras finas.
  5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
  6. Añade la acelga a la sartén y cocina a fuego medio hasta que esté tierna. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  7. Retira la masa del reposo y divídela en pequeñas porciones.
  8. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener círculos del tamaño deseado para las empanadas.
  9. Coloca una porción del relleno de acelga en el centro de cada círculo de masa y añade una cucharada de queso rallado encima.
  10. Dobla la masa formando una empanada y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
  11. Coloca las empanadas en una bandeja de horno previamente engrasada y hornéalas a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
  12. Sirve las empanadas de vigilia con acelga calientes y disfruta de su sabor delicioso y saludable.
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Ahora que tienes esta receta a mano, no dudes en preparar unas exquisitas empanadas de vigilia con acelga. Son una opción ideal para los días de abstinencia durante la Cuaresma, pero también puedes disfrutarlas en cualquier época del año. ¡Buen provecho!

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