Receta de Empanadas de soja texturizada

Receta de Empanadas de soja texturizada

Las empanadas de soja texturizada son una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que desean disfrutar de un platillo sabroso sin carne. Esta receta es ideal para vegetarianos, veganos o simplemente para quienes buscan una alternativa más saludable. ¡Vamos a aprender cómo hacerlas!

Ingredientes:

• 250g de soja texturizada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Masa para empanadas

Preparación:

1. En primer lugar, hidrata la soja texturizada según las indicaciones del paquete.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega la zanahoria y el pimiento rojo a la sartén y continúa cocinando por unos minutos más.
4. Añade la soja texturizada hidratada a la sartén y mezcla bien con las verduras.
5. Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina por otros 5 minutos.
6. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.
7. Extiende la masa para empanadas y corta círculos del tamaño deseado.
8. Coloca una porción de la mezcla de soja texturizada en el centro de cada círculo de masa.
9. Dobla la masa en forma de semicírculo y sella los bordes con un tenedor.
10. Repite este proceso con el resto de los círculos de masa.
11. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
12. Hornea las empanadas a 180°C por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de soja texturizada. Son perfectas para servir como plato principal en una comida o como aperitivo en una reunión. Además, al ser vegetarianas, son una opción amigable con el medio ambiente. ¡Buen provecho!