Receta de Empanadas de pino fritas

Receta de Empanadas de pino fritas

Las empanadas de pino fritas son una deliciosa comida tradicional de Chile, especialmente populares durante las celebraciones patrias y en ocasiones especiales. Estas empanadas se caracterizan por su relleno de carne de res, cebolla, aceitunas y pasas, envueltas en una masa crujiente y dorada.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 3 tazas de harina
• 1/2 taza de manteca derretida
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• Para el relleno de pino:
• 500 gramos de carne de res molida
• 2 cebollas picadas en cubitos
• 2 huevos duros picados
• 1/2 taza de aceitunas negras sin carozo
• 1/2 taza de pasas
• Aceite vegetal para freír
• Sal, pimienta y comino al gusto

Paso a paso:

1. Preparación de la masa:
1. En un recipiente, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega la manteca derretida y mezcla bien.
3. Incorpora el agua tibia de a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea.
4. Deja reposar la masa tapada durante 30 minutos.
2. Preparación del relleno de pino:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal.
2. Agrega las cebollas y cocínalas hasta que estén doradas.
3. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida.
4. Agrega las aceitunas y pasas, y condimenta con sal, pimienta y comino al gusto.
5. Deja enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
3. Armado y fritura de las empanadas:
1. Divide la masa en porciones, y estira cada porción sobre una superficie enharinada.
2. Coloca una porción de relleno en el centro de cada masa estirada.
3. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes para sellar las empanadas.
4. Calienta abundante aceite vegetal en una olla.
5. Freír las empanadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de presentación:

Las empanadas de pino fritas se sirven tradicionalmente calientes, acompañadas de pebre, una mezcla de tomate, cebolla y ají. También puedes acompañarlas con una deliciosa copa de vino tinto chileno.

Variaciones y recomendaciones:

Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas. Además, puedes agregar hojas de huevo duro, uvas pasas y aceitunas verdes en el relleno para darle un toque de sabor adicional. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de estas exquisitas empanadas!