Receta de Empanadas de papa con chorizo

Receta de Empanadas de papa con chorizo

Ingredientes

• Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 100 ml de agua
• 100 ml de aceite
• 1 cucharadita de sal
• Para el relleno:
• 4 papas grandes
• 200 gramos de chorizo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. En un recipiente grande, mezcla la harina con el agua y el aceite. Amasa durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Reserva.

2. Lava y pela las papas. Córtalas en cubos pequeños y cocina en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré. Reserva.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y los ajos picados finamente y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados. Reserva.

4. En la misma sartén, agrega el chorizo previamente desmenuzado y cocina hasta que esté bien cocido. Reserva.

5. En un tazón, combina el puré de papas con la cebolla, el ajo y el chorizo cocido. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

6. Toma porciones de masa y forma discos delgados con un rodillo. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco y dobla por la mitad. Sella los bordes presionando con un tenedor. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

7. Calienta una sartén con abundante aceite y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente y disfruta.

Las empanadas de papa con chorizo son una deliciosa opción para una comida rápida y sabrosa. La combinación de la suavidad de las papas con el sabor intenso del chorizo resulta en un plato simplemente irresistible. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos!