Receta de Empanadas de espinacas y ricota ligth

Receta de Empanadas de espinacas y ricota light

Las empanadas de espinacas y ricota light son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. En esta receta, utilizaremos ingredientes bajos en grasas y calorías, sin sacrificar el sabor. ¡Veamos cómo hacerlas!

Ingredientes:

• Para la masa:
• 200 gramos de harina integral
• 100 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 150 ml de agua
• Para el relleno:
• 200 gramos de espinacas frescas
• 200 gramos de ricota light
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar la masa:
• En un recipiente, mezclar las harinas con la sal.
• Agregar el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea.
• Dejar reposar durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
• En una sartén, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Añadir las espinacas y cocinar hasta que se reduzcan.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Una vez frío, mezclar las espinacas con la ricota y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Armar las empanadas:
• Precalentar el horno a 180°C.
• Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos del tamaño deseado para las empanadas.
• Colocar una porción de relleno en el centro de cada círculo y cerrar sellando los bordes con un tenedor.
• Colocar las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
• Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
4. ¡Listo para disfrutar!

Tips y recomendaciones:

• Puedes agregar trocitos de queso light al relleno para darle un toque extra de sabor.
• Si prefieres una masa más liviana, puedes usar harina de trigo integral en lugar de harina de trigo normal.
• Estas empanadas son ideales para llevar como snack saludable o como plato principal acompañadas de una ensalada.

Con esta receta de empanadas de espinacas y ricota light, podrás disfrutar de un platillo delicioso y nutritivo sin sentirte culpable. ¡Anímate a probarlas!