Receta de Empanadas de choclo y salsa blanca

Receta de Empanadas de choclo y salsa blanca

Las empanadas de choclo son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. El relleno cremoso a base de choclo combina perfectamente con una salsa blanca casera. ¡Aprende a preparar esta deliciosa receta!

Ingredientes:

• Para la masa:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de margarina
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Agua fría (cantidad necesaria)
• Para el relleno:
• 4 choclos grandes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Para la salsa blanca:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de leche
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa:
1. En un recipiente, mezcla la harina, la margarina, el huevo y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
2. Añade agua fría poco a poco hasta que la masa se pueda manejar fácilmente sin que se pegue en las manos.
3. Envuelve la masa en papel film y refrigera por 30 minutos.
2. Para el relleno:
1. Cocina los choclos en agua con sal hasta que estén tiernos. Desgranalos y reserva.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
3. Agrega el choclo desgranado y cocina por unos minutos más.
4. Mezcla la crema de leche, la sal y la pimienta en un recipiente aparte. Agrega esta mezcla al choclo y mezcla bien.
5. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Para la salsa blanca:
1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la harina y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente.
3. Poco a poco, incorpora la leche y mezcla bien hasta obtener una salsa espesa.
4. Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto.
5. Retira del fuego y reserva.
4. Para armar las empanadas:
1. Estira la masa y corta discos de aproximadamente 15 cm de diámetro.
2. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco.
3. Dobla el disco por la mitad, formando una media luna, y sella los bordes presionando con un tenedor.
4. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
5. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
5. Sirve las empanadas calientes acompañadas de la deliciosa salsa blanca.

Ahora puedes disfrutar de unas riquísimas empanadas de choclo con salsa blanca casera. ¡Buen provecho!