Receta de Empanadas de champiñones

Receta de Empanadas de champiñones

Ingredientes:

• Para la masa:
• 500g de harina de trigo
• 250g de mantequilla
• 1 huevo
• 100ml de agua fría
• Sal al gusto
• Para el relleno:
• 500g de champiñones frescos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa

En un recipiente, mezcla la harina de trigo con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y el agua fría. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Divide la masa en bolas y déjalas reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados. Añade los champiñones frescos cortados en rodajas y cocina hasta que estén tiernos. Sazona con sal, pimienta y agrega el perejil fresco picado. Mezcla todo bien y retira del fuego.

Paso 3: Armar las empanadas

Estira una bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Corta círculos de masa del tamaño deseado para las empanadas. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y selle los bordes doblando y presionando con los dedos o con un tenedor.

Paso 4: Hornear las empanadas

Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Pinta las empanadas con un poco de huevo batido para darles un acabado dorado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 5: ¡A disfrutar!

Sirve las empanadas de champiñones calientes como entrada o plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección. ¡Buen provecho!

Las empanadas de champiñones son una deliciosa opción para los amantes de los hongos. En esta receta, la masa crujiente envuelve un relleno jugoso y sabroso. El sabor único de los champiñones combina a la perfección con la cebolla, el ajo y el perejil fresco. A continuación, te presento una sencilla receta para preparar estas exquisitas empanadas en la comodidad de tu hogar.

Nota: Puedes personalizar esta receta agregando otros ingredientes según tu gusto, como queso o jamón, para darle un toque adicional de sabor.