Receta de Empanadas de carne y papa

Receta de Empanadas de carne y papa

Las empanadas son un plato tradicional en muchos países de Latinoamérica y se pueden encontrar en diferentes sabores y rellenos. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar unas deliciosas empanadas de carne y papa.

Ingredientes

• Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de manteca o mantequilla
• 1 huevo
• Agua
• Sal al gusto
• Para el relleno:
• 400 gramos de carne molida
• 2 papas grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Comino al gusto
• Pimentón dulce al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Paso a paso

Paso 1:

Comenzaremos por preparar la masa de las empanadas. En un recipiente, tamiza la harina de trigo y añade la manteca o mantequilla. Mezcla bien hasta obtener una textura arenosa.

Paso 2:

Agrega el huevo, sal y un poco de agua. Ve incorporando el agua poco a poco mientras amasas la mezcla, hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con papel film y deja reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

Paso 3:

Mientras reposa la masa, vamos a preparar el relleno. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Luego, añade la carne molida y cocínala hasta que esté bien cocida.

Paso 4:

Agrega las papas peladas y cortadas en cubos pequeños al relleno de carne. Condimenta con comino, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla hasta que las papas estén tiernas.

Paso 5:

Retira la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Con un cortador redondo, corta discos de masa del tamaño deseado para las empanadas.

Paso 6:

Coloca una cucharada del relleno de carne y papa en el centro de cada disco de masa. Dóblalos por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.

Paso 7:

En una bandeja para horno previamente engrasada, coloca las empanadas y píntalas con huevo batido. Luego, hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de carne y papa. Sirve caliente y acompaña con tu salsa favorita.

Espero que esta receta te haya sido útil. ¡Buen provecho!