Receta de Empanadas de calabaza y queso

Receta: Empanadas de Calabaza y Queso

Las empanadas de calabaza y queso son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del año. Esta receta combina la suavidad y dulzura de la calabaza con el sabor cremoso del queso, creando un bocado irresistible. A continuación te mostraremos cómo preparar estas exquisitas empanadas.

Ingredientes

• Para la masa:
• 500 gramos de harina
• 100 gramos de manteca
• 1 huevo
• Agua tibia
• Sal al gusto
• Para el relleno:
• 500 gramos de calabaza
• 200 gramos de queso rallado
• Cebolla picada
• Ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

• En un recipiente, mezcla la harina y la sal.
• Añade la manteca y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
• Incorpora el huevo y mezcla bien.
• Agrega agua tibia gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
• Deja reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.

Paso 2: Preparar el relleno

• En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Añade la calabaza previamente cocida y machacada. Cocina durante unos minutos hasta que esté bien integrada.
• Agrega el queso rallado y mezcla hasta que se derrita y se incorpore completamente.
• Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Armar las empanadas

• Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado.
• Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
• Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
• Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

Paso 4: Horneado

• Prepara una bandeja para horno con papel antiadherente.
• Coloca las empanadas en la bandeja y píntalas con huevo batido para darles un acabado dorado.
• Hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Retira del horno y permite que se enfríen antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas empanadas de calabaza y queso. Son ideales para compartir en reuniones familiares o como una opción de snack saludable. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!