Receta de Empanadas cordobesas

Receta de Empanadas cordobesas

Las empanadas cordobesas son un plato tradicional de la provincia de Córdoba, Argentina. Son deliciosas y se caracterizan por su masa jugosa y su relleno sabroso. A continuación, te presentamos una receta para que puedas disfrutar de estas delicias en casa.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de manteca
• 1 cucharada de sal
• Agua tibia, cantidad necesaria
• Para el relleno:
• 500 gramos de carne vacuna picada
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos duros
• 150 gramos de aceitunas verdes
• Aceite de oliva
• Sal y especias al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezcla la harina, la manteca y la sal hasta obtener una textura arenosa. Ve añadiendo agua tibia de a poco mientras amasas hasta formar una masa suave y maleable. Deja reposar tapada durante 30 minutos.

2. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén con aceite de oliva, dora la cebolla picada y el pimiento cortado en cubitos. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada y cocida. Condimenta con sal y especias a tu gusto.

3. Retira la masa del reposo y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada. Corta discos de masa de aproximadamente 12 cm de diámetro.

4. En cada disco de masa, coloca una cucharada del relleno preparado anteriormente. Agrega trozos de huevo duro y aceitunas verdes picadas. Cierra la empanada y repulga los bordes para sellarla correctamente.

5. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente enmantecada o cubierta con papel para hornear. Pinta las empanadas con huevo batido para que queden doradas al cocinarlas.

6. Hornea las empanadas a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.

7. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de estas exquisitas empanadas cordobesas caseras. Son ideales para compartir en familia o con amigos.

¡Buen provecho!