Receta de Empanadas colombianas

Receta de Empanadas colombianas

Las empanadas colombianas son uno de los platos más populares de la cocina tradicional colombiana. Son deliciosas y se pueden disfrutar en cualquier momento del día. A continuación, te mostramos cómo preparar estas ricas empanadas en casa.

Ingredientes

• Harina de maíz: 2 tazas
• Agua: 1 y 1/2 tazas
• Sal: al gusto
• Papas: 3 unidades, cocidas y picadas en cubos pequeños
• Carne: 1 taza, molida y cocinada
• Cebolla: 1 unidad, picada finamente
• Ajo: 2 dientes, picados
• Comino: 1 cucharadita
• Pimentón: 1/2 cucharadita
• Aceite vegetal: para freír

Preparación

Para la masa de las empanadas:

1. En un recipiente, mezcla la harina de maíz con el agua y la sal.
2. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Deja reposar por 15 minutos.

Para el relleno de las empanadas:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida.
3. Añade las especias (comino y pimentón) y mezcla bien.
4. Incorpora las papas picadas y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Armando las empanadas:

1. Toma un poco de masa y forma una bola pequeña.
2. Con un rodillo, extiende la masa hasta obtener un círculo delgado.
3. En el centro de cada círculo, coloca una porción del relleno.
4. Dobla el círculo por la mitad, formando una media luna.
5. Sella los bordes de las empanadas, presionando con los dedos o utilizando un tenedor.

Cocción de las empanadas:

En una sartén, calienta suficiente aceite vegetal para freír las empanadas.

Coloca las empanadas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.

Saca las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Listo para disfrutar!

Sirve las empanadas colombianas calientes y acompaña con ají picante o salsa de tu preferencia. Estas deliciosas empanadas son ideales para compartir en cualquier ocasión y seguro se convertirán en un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!