Receta de Empanada tucumana

Receta de Empanada Tucumana

Las empanadas tucumanas son un plato típico de la provincia de Tucumán, Argentina. Son reconocidas por su masa fina y crujiente, y su relleno jugoso y sabroso. A continuación, te presentamos la receta para preparar unas deliciosas empanadas tucumanas en casa.

Ingredientes:

• 500 g de carne vacuna cortada en pequeños cubos
• 1 cebolla grande picada
• 2 pimientos rojos picados
• 2 tomates picados
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cdas. de pimentón
• 1/2 cdta. de comino
• 1/2 cdta. de pimienta
• Aceite de oliva
• Aceitunas verdes y pasas, a gusto
• Sal, a gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo, y cocinalos hasta que estén tiernos.
3. Añade la carne cortada en cubos y cocínala hasta que esté dorada.
4. Incorpora los tomates, el pimentón, el comino, la pimienta y la sal. Revuelve bien.
5. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
6. Agrega las aceitunas y las pasas, y cocina por otros 10 minutos.
7. Deja enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
8. Estira la masa para empanadas y corta discos de unos 12 cm de diámetro.
9. Coloca una porción de relleno en el centro de cada disco de masa.
10. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un repulgue.
11. Coloca las empanadas en una placa para horno y píntalas con huevo batido.
12. Lleva al horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas riquísimas empanadas tucumanas caseras. Recuerda que puedes personalizar el relleno a tu gusto, añadiendo o quitando ingredientes según tus preferencias. ¡Buen provecho!