Receta de Empanada gallega redonda

Receta de Empanada Gallega Redonda

La empanada gallega es un plato tradicional de la gastronomía gallega que se ha convertido en un símbolo de la región. Esta deliciosa receta consiste en una masa rellena de diversos ingredientes, siendo uno de los favoritos el relleno de atún.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 125 ml de agua tibia
• 125 ml de vino blanco
• 125 ml de aceite de oliva
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Para el relleno de la empanada:
• 2 latas de atún en aceite
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 50 gramos de pasas
• Aceitunas verdes sin hueso al gusto
• Aceite de oliva para sofreír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezcla la harina con la sal y forma un hueco en el centro.
2. En otro recipiente aparte, mezcla el agua, el vino y el aceite.
3. Vierte la mezcla de líquidos en el hueco de la harina y comienza a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
5. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos.
6. Mientras tanto, prepara el relleno de la empanada:
1. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade la cebolla y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos.
2. Agrega el ajo picado y cocina durante unos minutos más.
3. Añade el atún escurrido, las pasas y las aceitunas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos y retira del fuego.
7. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
8. Divide la masa en dos partes: una más grande para la base y otra más pequeña para la tapa.
9. Extiende la masa de la base en forma redonda y colócala en un molde para empanada previamente engrasado.
10. Rellena con la mezcla de atún y extiéndela uniformemente.
11. Cubre la empanada con la segunda masa, sellando los bordes presionando con los dedos o usando un tenedor.
12. Haz algunas incisiones en la parte superior de la empanada para permitir la salida del vapor durante la cocción.
13. Con el huevo batido, pinta la superficie de la empanada.
14. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
15. Deja enfriar antes de cortar la empanada en porciones.

La empanada gallega redonda es perfecta para cualquier ocasión y su sabor es simplemente delicioso. ¡No dudes en probar esta receta tradicional y disfrutar de un auténtico plato gallego en tu hogar!