Receta de Empanada gallega de xoubas

Receta de Empanada gallega de xoubas

La empanada gallega de xoubas es un plato típico de la región de Galicia, en el noroeste de España. Esta deliciosa empanada se prepara con xoubas, un pescado azul muy sabroso y nutritivo.

Ingredientes:

• Xoubas frescas - 500 gramos
• Cebolla - 1 unidad grande
• Pimiento verde - 1 unidad
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Harina de trigo - 500 gramos
• Agua - 200 ml
• Aceite de oliva - 100 ml
• Pimentón dulce - 1 cucharadita
• Perejil fresco - al gusto (para decorar)
• Sal - al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Lava bien las xoubas y desespínalas.
3. Pela y pica finamente la cebolla y el pimiento verde.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el pimiento. Sofríe hasta que estén tiernos.
5. Agrega las xoubas a la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Añade sal al gusto.
6. En un bol aparte, mezcla la harina con el agua y amasa hasta obtener una masa homogénea.
7. Divide la masa en dos partes y estira una de las partes con un rodillo hasta obtener una lámina circular.
8. Coloca la lámina de masa en el fondo de un molde para empanada previamente engrasado.
9. Vierte el sofrito de xoubas sobre la masa en el molde.
10. Estira la otra parte de la masa y cubre la empanada, sellando bien los bordes.
11. Con un cuchillo afilado, haz unos cortes en la superficie de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.
12. Por último, mezcla el aceite de oliva con el pimentón dulce y pinta la superficie de la empanada con esta mezcla.
13. Introduce la empanada en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que esté dorada.
14. Una vez lista, retira del horno y decora con perejil fresco.
15. Sirve la empanada gallega de xoubas caliente o fría, ¡y disfruta!

Conclusión

La empanada gallega de xoubas es un plato tradicional y delicioso que nos encanta en Galicia. La combinación de los sabores del pescado azul con el sofrito de cebolla y pimiento verde, envueltos en una masa crujiente, crea una experiencia culinaria única. ¡No dudes en probar esta receta en casa y sorprender a tus amigos y familiares con este auténtico manjar gallego!