Receta de Empanada de verduras fácil

Receta de Empanada de verduras fácil

Las empanadas son un platillo muy versátil y delicioso que se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes. En esta ocasión, te traemos una receta sencilla para preparar unas deliciosas empanadas de verduras. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

• 1 masa para empanadas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 100 gramos de champiñones
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Picar finamente la cebolla y los pimientos.

2. Pelar y cortar en cubitos las zanahorias y el calabacín.

3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla. Cocinar hasta que esté transparente.

4. Añadir los pimientos y cocinar por unos minutos.

5. Agregar las zanahorias, el calabacín y los champiñones. Cocinar por 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

7. Estirar la masa de empanadas sobre una superficie enharinada y cortar círculos de aproximadamente 15 cm de diámetro.

8. Rellenar cada círculo de masa con una porción de la mezcla de verduras.

9. Doblar la masa en forma de semicírculo y presionar los bordes para sellar bien las empanadas.

10. Colocar las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.

11. Hornear a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

12. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de verduras caseras. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa de tu elección. ¡Buen provecho!