Receta de Empanada de pisto con atún y huevo

Receta de Empanada de pisto con atún y huevo

La empanada de pisto con atún y huevo es un plato delicioso y fácil de preparar que combina sabores mediterráneos en una masa crujiente. Esta receta es perfecta tanto para comidas como para cenas, ya que es muy versátil y se adapta a diferentes ocasiones.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 500 gr de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Para el relleno:
• 1 lata de atún en aceite
• 2 huevos duros
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar el pisto

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla, los pimientos y los tomates troceados. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Salpimentar al gusto.

Paso 2: Preparar la masa

En un recipiente, mezclar la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 3: Montar la empanada

Dividir la masa en dos partes. Estirar la primera con un rodillo hasta obtener un círculo del tamaño del molde que se vaya a utilizar. Colocar la masa en el molde engrasado.

Agregar el pisto preparado en el paso anterior sobre la masa. Desmigar el atún y distribuirlo uniformemente sobre el pisto. Cortar los huevos duros en rodajas y colocarlos por encima.

Estirar la segunda mitad de la masa y cubrir la empanada, sellando bien los bordes. Hacer unos cortes en la parte superior para que salga el vapor durante la cocción.

Paso 4: Hornear la empanada

Colocar la empanada en una bandeja para horno previamente engrasada. Hornear durante aproximadamente 35-40 minutos a 180°C, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa empanada de pisto con atún y huevo.

Ahora que tienes la receta, ¿por qué no te animas a prepararla en casa? ¡Seguro que sorprenderás a tus familiares y amigos con este plato lleno de sabor!