Receta de Cocarrois

Receta de Cocarrois

Los cocarrois son una deliciosa especialidad de la cocina mallorquina. Se trata de unas empanadas rellenas típicas de la isla de Mallorca, una fusión perfecta entre la gastronomía árabe y mediterránea.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 500 gramos de harina
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• 1 pizca de sal
• Para el relleno:
• 400 gramos de espinacas
• 200 gramos de cebolla
• 200 gramos de pasas
• 200 gramos de piñones
• 200 gramos de aceitunas
• 200 gramos de pimientos rojos
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Procedimiento:

1. En un recipiente grande, mezcla la harina, el aceite de oliva, el vino blanco, el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea.
2. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté dorada.
4. A continuación, agrega las espinacas lavadas y cortadas en trozos pequeños. Cocina durante unos minutos hasta que las espinacas se ablanden.
5. Incorpora las pasas, los piñones, las aceitunas y los pimientos rojos. Remueve bien y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
6. Una vez que la mezcla del relleno esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar.
7. Divide la masa en porciones y estírala con un rodillo. Coloca una porción del relleno en el centro de cada porción de masa.
8. Dobla la masa por encima del relleno, sellando bien los bordes para evitar que se escape durante la cocción.
9. Coloca los cocarrois en una bandeja para horno y hornéalos a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Los cocarrois son una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes servirlos como entrante en una cena especial o incluso como plato principal acompañados de una ensalada fresca.

No olvides probar esta auténtica receta mallorquina y ¡sorprender a tus amigos y familiares con estos deliciosos cocarrois!