Receta de Conejo en coco

Receta de Conejo en coco

El conejo en coco es un plato tradicional de la cocina latinoamericana. Esta deliciosa receta combina los sabores suaves y tiernos del conejo con la dulzura y cremosidad del coco. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito platillo.

Ingredientes:

• 1 conejo entero, limpio y cortado en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 400 ml de leche de coco
• 2 tomates, pelados y picados
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega el conejo y dorar por todos los lados.
4. Añade el pimiento rojo y continúa cocinando durante unos minutos.
5. Vierte la leche de coco y los tomates picados en la olla.
6. Agrega el laurel, el cilantro, la sal y la pimienta.
7. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
8. Una vez listo, retira el conejo en coco del fuego y sirve caliente.

El conejo en coco se puede servir con arroz blanco y plátanos fritos, creando un plato balanceado y lleno de sabor. ¡Atrévete a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso plato de la cocina latinoamericana!