Receta de Conejo a la jardinera

Receta de Conejo a la jardinera

El conejo a la jardinera es un plato tradicional de la cocina española. Es una preparación sabrosa y nutritiva que combina carne de conejo con una variedad de verduras frescas. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este exquisito plato en casa.

Ingredientes

• 1 conejo troceado
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Marinar el conejo

Para darle más sabor al conejo, lo primero que debemos hacer es marinarlo. En un recipiente, añade el conejo troceado y vierte el vino blanco sobre él. Agrega también sal, pimienta y los dientes de ajo picados. Deja macerar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Paso 2: Dorar el conejo

En una cazuela grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Retira el conejo de la marinada, pero reserva el líquido. Añade los trozos de conejo a la cazuela y dora por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retira el conejo de la cazuela y reserva.

Paso 3: Sofreír las verduras

En la misma cazuela, agrega las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas y los pimientos cortados en tiras. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.

Paso 4: Cocinar el conejo

Vuelve a colocar el conejo dorado en la cazuela con las verduras. Vierte el líquido de la marinada, el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el conejo esté tierno y jugoso.

Paso 5: Servir

Una vez que el conejo esté cocido, retira la cazuela del fuego. Sirve el conejo a la jardinera caliente y acompáñalo con una guarnición de arroz blanco o patatas al horno. ¡Bon appétit!

El conejo a la jardinera es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. No olvides destacar los sabores y texturas de tus platos utilizando los ingredientes frescos y de calidad.